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湖北日报客户端讯（通讯员王海）鼓声渐歇，酒香未散，2025年12月21日，彭家寨的冬日被一场暖入心底的盛宴点亮刨汤宴，开席了。
这不是普通的一餐饭，而是土家人待客的最高礼遇，是山野间酝酿一整年的温情，更是融合了视觉、听觉与味觉的年度仪式。
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从墨客廊桥的祈福丝带，到古吊脚楼的三棒鼓，再到研学营广场的鼓舞声……一路行走，一路体验，最终所有期待都汇聚在这一席刨汤宴之中。
仪式，从一头年猪开始。“客来不空手，情满一碗酒。”在彭家寨，待客之礼，远不止一碗酒，“吉祥年猪·纳福呈祥”，猪头、半边猪、项圈肉、猪蹄、圆尾、猪尾，一头年猪，六样吉祥，这不仅是食材的展示，更是土家人对天地自然的感恩，和对宾客的深情祝愿。
四声锣响，尝遍四季团圆。锣声一响，菜随福到，第一锣，冬藏·鸿运当头锅，第二锣，春生·韭香合渣锅，第三锣，夏长·红汤刨汤锅，第四锣，秋收·油锅泡汤肉，四锣齐鸣，四季团圆一桌火锅，尝遍山野四季，更寓意一年圆满、时时安康。
三道炖菜，品尽山野温情。紧随其后的三道炖菜，延续着土家餐桌的朴实与深情，第一道，白玉纯心·清炖白豆腐，第二道，骨气长存·杂骨炖萝卜，第三道，魔芋逢源·家常魔芋豆腐，四锅三炖，七味俱全代表一周七日，日日安康。
高山流水，真情在酒中流淌。土家姑娘端起叠叠酒杯，唱起敬酒歌“高山流水”，承载如山高、似水长的情谊。
篝火摆手，舞来吉祥年味。酒足饭饱，情谊正浓。篝火点燃，摆手舞的音乐响起男女老少，宾客主人手拉手围成圈，跳走疲惫，舞来吉祥，这是土家人庆祝丰收的舞蹈，也是我们共同写下的温暖记忆。
刨汤宴，从来不止于“吃”。它是仪式，是祝福，也是山野间最真诚的款待，离席时，身心俱暖带走的不仅是味蕾的记忆，更是这一方山水、这一寨人留给我们的，最朴实的温情。
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